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东来顺火锅品牌故事 东来顺火锅龙8国际登录项目介绍

时间:2016-11-01 10:25 来源:龙8国际娱乐官方网站商机网 作者:晚风拂面

本文导读:东来顺火锅是北京有名的历史老店,这里的涮羊肉可以是堪称一绝,这里的老北京土著一提起涮羊肉总会想起这个历史招牌,东来顺涮羊肉属于清真餐厅,这里的羊肉经过精细加工之后
  东来顺火锅是北京有名的历史老店,这里的涮羊肉可以是堪称一绝,这里的老北京土著一提起涮羊肉总会想起这个历史招牌,东来顺涮羊肉属于清真餐厅,这里的羊肉经过精细加工之后就着铜锅炭火进行涮煮,精细加工的羊肉片在滚烫的汤里来回翻滚几下就可以食用了,配上秘制的酱料,味道别提有多鲜美。在秋冬季节需要进补,东来顺火锅是你的最佳选择。 东来顺火锅
(东来顺火锅)
  据说,涮羊肉这一风味,是忽必烈手下的厨师在行军作战的紧急情况下,为了救急,急中生智创出来的。当时在打仗途中,恰逢冬季,天气寒冷,又断了军粮,就烧好了一锅开水,将冻羊肉切成片下到锅里一涮,捞上来拌上佐料吃。虽说不上有多鲜美,但毕竟解决了一时的进食问题。后得到了忽必烈的赏识,并在全军推广。当然,当时的做法比较原始,刀工不讲究,佐料也不齐全。经过几代厨师的潜心钻研,有了逐步的提高,逐渐形成了特殊风味。   丁德山把涮羊肉这一风味引进店铺,又经过了细心琢磨,涮羊肉肉嫩、味美,主要仗着选料精、加工细、佐料全。于是他用重金从前门外正阳楼饭庄挖来一位刀工精湛的名厨,帮工传艺。这位切涮羊肉的高手对羊的产地、用肉的部位、切肉的手法做了规范性的整治。切出的羊肉片,铺在青花瓷盘里,透过肉能隐约看到盘上的花纹,形成了看东来顺师傅切肉是一景,吃东来顺涮肉是一种享受。东来顺由此而享名京城。“东来顺羊肉馆”不仅成了寻常百姓常去的场所,就连一些达官贵人、文人墨客也经常出入,前来品尝涮羊肉的特色风味。这样,使“东来顺羊肉馆”规模又得以有机会进一步发展,名声也得到进一步的扩大,后更名为东来顺饭庄。   这时的丁德山并没有因有了名气而摆起架子,除了涮羊肉外,继续经营着粥摊的生意。他主要有三个目的:一是可使车夫、马夫、苦力人常来。他们都是活广告,把他们招待好了,他们到处跑,到处做宣传,并主动把主顾送到东来顺;二是东来顺饭庄的下脚料就有了去处,都能再卖一次钱,降低了成本;三是作为发迹的起点,可以激励后人别忘了创业的艰辛。   近百年来,东来顺人在秉承传统的同时,博采众长,精益求精,创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一,形成了风味涮肉的八大特色:选料精,刀工美,调料香,火锅旺,底汤鲜,糖蒜脆,配料细,辅料全。
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项目档案

  • 品牌名称: 东来顺火锅
  • 龙8国际登录费用: 1-5万
  • 龙8国际登录意向:598人
  • 申请龙8国际登录:87人
  • 龙8国际登录电话:153****0507 查看完整电话
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